Ristretto
Co to jest ristretto?
Ristretto to bardzo krótkie espresso. Różnica między klasycznym espresso a ristretto ukryta jest w ilości wody oraz czasie ekstrakcji. Szybsza ekstrakcja w przypadku kawy ristretto sprawia, że ma ona nieco mniej kofeiny niż espresso, a przy tym jej walory smakowe zostały w pełni zachowane i są zbliżone do tych w espresso.Ristretto - jak przygotować?
Przygotowanie kawy ristretto wygląda tak samo jak espresso, z tym że powinniśmy użyć mniejszej ilości wody i nieco skrócić czas parzenia. Ristretto przez wielu nazywane jest kawą dla koneserów, ze względu na to, że w filiżance do kawy otrzymujemy dosłownie jeden/dwa łyki całej esencji smaku, którą czasem bardzo trudno dostrzec i docenić.
Podziel się swoim komentarzem z innymi